Cake jambon/olives sans gluten ni lactose

Ingrédients (pour 4 personnes) : 
- 90 g de farine de riz complet
- 90 g de fécule de maïs
- 1 sachet de poudre à lever sans gluten
- 3 œufs
- 60 ml d'huile d'olive
- 80 g d'olives vertes dénoyautées
- 3 tranches de jambon blanc
- 1 cuillère à café rase de curcuma
- 1 yaourt de soja
- du persil ou de la ciboulette
- sel et poivre


Préparation : 

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Couper les olives en deux et le jambon en petits morceaux.
3. Mélanger tous les ingrédients secs ensemble.
4. Incorporer les œufs 1 à 1 à ce mélange + le yaourt et bien mélanger.
5. Ajouter l'huile d'olive sans cesser de remuer.
6. Ajouter enfin les olives, le jambon et les herbes.
7. Bien mélanger le tout et verser dans un moule à cake préalablement "margariné".
8. Cuire 35-40 min environ.