Clafoutis aux fruits sans gluten ni lactose

Ingrédients :

- 4 à 5 poires ou pêches au sirop (idéal également avec des abricots secs ou des pruneaux dénoyautés, bref, mettre les fruits qu'on aime)

- 60 g de sucre (dont 20 g de sucre vanillé)

- 400 ml de lait de cajou, de soja ou un autre lait végétal

- 2 œufs entiers

- 2 jaunes d’œuf

- 70 g de farine de riz complet

- 1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer un moule. 

Disposer les fruits coupés dans le moule pour que le fond soit recouvert.

Avec Thermomix : Mettre tous les ingrédients restants dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 4.

Sans Thermomix : Dans un saladier, mélanger les œufs, les jaunes, le sel et le sucre. Ajouter la farine puis incorporer doucement le lait.

Recouvrir les fruits de l'appareil à clafoutis.

Cuire environ 40 minutes pour un clafoutis familial et 20 min pour des portions individuelles.