Saumon au combava

Ingrédients : 
- 2 kg de saumon écaillé (pavé ou filet)
- 1,5 oignons
- 375 g de coulis de tomates
- 4 gousses d'ail
- Du gingembre de la grosseur de 2 gousses d'ail
- Le zeste d'un combava
- Sel 
- Huile d'olive
- 1 cuillère à café rase de curcuma


Préparation :

Émincer l'oignon. Réserver.

Écraser les gousses d'ail avec le gingembre et du sel. Réserver.

Dans un faitout, faire revenir l'oignon, les gousses d'ail, le gingembre dans de l'huile d'olive. 

Ajouter le coulis de tomate et le curcuma puis laisser mijoter 10 min environ à feu doux.

Ajouter ensuite le saumon coupés en gros cubes. 

Laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps délicatement pour ne pas écraser le poisson. 

Une fois que le saumon est cuit, râpé la peau du combava au-dessus du faitout (ça fonctionne bien avec une râpe à parmesan). 

Accompagner le saumon de riz blanc ou complet.