Curry de boeuf haché

 

 J'ai apporté quelques modifications à cette recette

Ingrédients pour 6 personnes :

- 1 kg de bœuf haché (ou de veau)

- 30 cl de coulis de tomates

- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates

- 4 carottes

- 1 gros poivron

- 1,5 oignons

- 4 gousses d’ail

- 4 cuillères à soupe de curry (ou plus tout dépend de votre goût) 

- 2 cubes de bouillon de bœuf

- 2 gousses de cardamome séchées

- Sel (à discrétion en raison des cubes de bouillon) 

- Poivre

 

 

Préparation :

Dans un faitout, faites revenir le bœuf haché sans matière grasse.

Lorsqu’il est cuit, ajouté l’oignon émincé, l’ail écrasé en purée et le poivre puis laissez cuire en remuant régulièrement.

Ajouter le coulis de tomates, le concentré de tomates, les cubes de bouillon, les gousses de cardamome dans lesquelles on fera une petite incision (ou réduire en poudre les graines), le curry et 500 ml d’eau. Laisser mijoter une dizaine de minutes.

Ajouter ensuite les carottes coupées en rondelles et le poivron coupé en gros cubes. Laisser mijoter 1 heure environ en surveillant que l’eau ne sèche pas trop, sinon en rajouter. 

Servez avec du riz.

 

NB : Vous pouvez mettre des pommes de terre et des petits pois. A vous de décider en fonction de votre goût.  En ce qui me concerne, je préfère mettre que des carottes et du poivron.