Gâteau courgette citron léger

 

Ingrédients : 

- 300 g de courgettes

- 200 g de poudre d'amande

- 40 g de fécule de maïs

- 2 cuillères à café de levure chimique sans gluten

- 3 œufs

- 20 à 30 g de sucre de fleur de coco

- le zeste d'un citron

 

 

Préparation :

- Préchauffer le four à 200°C.

- Faire cuire à la vapeur les courgettes coupées en gros cubes.

- Mixer en purée les courgettes au Thermomix 30 secondes vitesse 6 ou dans tout autre appareil. 

- Ajouter tous les ingrédients et mixer 30 secondes vitesse 4. 

- Huiler un moule de 23 cm avec de l'huile de coco et verser la préparation.

- Enfourner pour 40 à 45 min.