Gâteau de potimarron sans gluten ni lactose

 

 

Ingrédients : 

- 600 g de potimarron épluché et coupé en cubes

- 100 g de margarine sans lactose Fruit d'Or

- 2 œufs

- 70 g de sucre

- 2 sachets de sucre vanillé

- du rhum vanille

- Pépites de chocolat (facultatif)

 

 

Préparation :

- Cuire les cubes de potimarron à la vapeur.

- Préchauffer le four à 180°C.

- Écraser à la fourchette le potimarron et mettre la purée* obtenue dans un saladier.

- Ajouter la margarine et mélanger, puis ajouter tous les autres ingrédients et mélanger au fouet manuel jusqu'à obtention d'une pâte homogène. 

- Beurrer un moule de 20 cm, y verser la pâte et lisser le dessus. Parsemer de pépites de chocolat.

- Enfourner pour 30 à 40 min.

 

 

*NB : Après l'avoir écrasé, la purée obtenue doit ressembler à une purée de pomme de terre. Si celle-ci est plus liquide, il faut rajouter 2 cuillères à soupe de fécule de maïs.