Poulet curry coco

 

 

Ingrédients (pour 6 personnes environ) : 

 

- 1 kg d'escalopes de poulet coupées en cube

- 1 morceau de gingembre écrasé (de la grosseur d'une gousse d'ail)

- 4 gousses d'ail écrasé

- 2 cuillères à soupe d'huile de coco

- 2 oignons émincés

- 200 ml de soja cuisine

- 400 ml de lait de coco

- 2 cuillères à soupe bien pleine de curry

- 2 cubes de bouillon de poule sans gluten

- eau pour fluidifier la sauce

  

 

Préparation : 

 

- Dans un faitout, faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre pendant 5 minutes, puis ajouter le poulet. Laisser cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau.

- Ajouter ensuite tous les ingrédients et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes environ (ajouter un peu d'eau si la sauce a tendance à coller au fond et pour avoir la texture souhaitée). 

- Servir avec une riz thaï parfumé.