Marbré au chocolat sans gluten ni lactose

 

Ingrédients (pour un moule à cake de 24 cm) :

 

- 150 g de farine de riz complet

- 50 g de fécule de pomme de terre

- 50 g de poudre d'amandes

- 100 g de sucre (le gâteau sera très peu sucré alors si vous aimez le sucre, ajoutez 80 g de plus)

- 2 sachets de sucre vanillé

- 150 g de margarine sans lactose

- 2 yaourts de soja

- 95 g de lait de coco ou autre lait végétal

- 3 oeufs

- 1 sachet de levure chimique sans gluten

- 2 cuillères à soupe de cacao amer

- 2 pincées de sel

 

Préparation :

- Dans bol, mélanger la farine de riz, la fécule de pomme de terre, la poudre d'amandes, le sel et la levure chimique. Réserver.

- Préchauffer le four à 180°C.

- Délayer le cacao avec le lait végétal, vous obtiendrez une préparation bien crémeuse. Réserver.

- Dans un saladier, mélanger le sucre, le sucre vanillé et la margarine. Lorsque le mélange est bien crémeux, ajouter les œufs un à un en mélangeant bien à l'aide d'un fouet manuel. Puis ajouter les yaourts et mélanger à nouveau.

- Ajouter le mélange de farines en deux fois et bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène. 

- Séparer la pâte en 2 quantités égales.

- Verser la crème de chocolat dans une des moitiés et bien mélanger.

- Graisser un moule à cake de margarine. Verser alternativement la pâte nature et la pâte chocolat.

- Enfourner pour 45 min à 1 heure. Tester la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.