Gâteau de patate douce sans gluten ni lactose

 

 

 

Ingrédients :

- 820 g de patates douces cuites à la vapeur

- 3 œufs

- 90 g de sucre dont 2 sachets de sucre vanillé

- 50 g de fécule de maïs

- 50 g de margarine sans lactose

- 20 cl de crème de coco

- 2 cuillères à soupe de rhum blanc

 

Préparation :

- Préchauffer le four à 180°C.

- Mixer tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtention d'une purée bien homogène.

- "Margariner" un moule et verser la pâte.

- Lisser la surface à l'aide d'une spatule et faire des dessins avec le dos d'une fourchette. 

- Enfourner pour 1h00. 

- Une fois cuit, laisser refroidir et mettre au frais pendant 2 heures avant dégustation. 

 

NB : Vous pouvez accompagner ce gâteau d'un coulis de fruits rouges pour plus de gourmandise😋