Biscuits danois sans gluten ni lactose

 

 

Ingrédients (pour environ 20 biscuits) :

- 200 g de farine de riz complet

- 50 g de fécule de maïs

- 50 g d'amandes en poudre

- 1 pincée de sel

- 1/2 cuillère à café de gomme de guar

- 110 g de sucre dont 1 sachet de sucre vanillé

- 1 œuf

- 160 g de margarine sans lactose

Préparation :

 

- Préchauffer le four à 200°C.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs.

- Ajouter la margarine et pétrir le tout avec vos mains, puis ajouter l’œuf.

- Façonner des petites boules de la taille d'une noix, les aplatir un peu entre vos paumes et les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. 

- Marquer chaque biscuit avec une fourchette ou le manche d'une cuillère en bois.

- Enfourner pour 25 min environ (ils seront légèrement dorés), à surveiller en fonction de votre four.

- Les laisser refroidir complètement avant conservation dans une boîte hermétique.

 

 

 

NB : Se garde plusieurs jours.