Onigiri

 

 

 

Ingrédients (pour 11 onigiris environ) :

 

- 500 g de riz à sushi

- 1 cuillère à café de sel

- 1 cuillère à soupe de graines de sésame noires toastées (ou graines de sésame complètes toastées)

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

- 1 cuillère à café d'huile de sésame grillé

- 1 boîte de 400 g de thon au naturel (280 g égoutté)

- 1 cuillère à soupe de sauce sriracha

- 1 cuillère à soupe de sauce soja sans gluten

- 1 bonne cuillère à soupe de mayonnaise

- 2 feuilles d'algue nori environ

Préparation :

1. Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet avec la cuillère à café de sel.

 

2. Laisser le riz tiédir et le mélanger avec les graines de sésame, le vinaigre de riz et l'huile de sésame. Réserver.

 

3. Dans un bol, mélanger le thon avec la sauce sriracha, la sauce soja et la mayonnaise. Réserver.

 

4. Façonner les onigiris : 

- Couper des bandes dans chaque feuille d'onigiri à l'aide d'une paire de ciseaux. 

- Prendre un peu de riz cuit et l'aplatir dans votre main, mettre l'équivalent d'une cuillère à café de pâte de thon au centre puis prendre une bonne cuillère à soupe de riz et enfermer le thon.

- Donner à l'onigiri la forme qui convient. 

- Mettre une bande d'algue nori sur l'onigiri. 

- Procéder ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients.

 

 

NB : Se conserve au frigo dans une boîte hermétique.