Crackers aux graines sans gluten ni lactose

 

 

 Recette tirée de uneplumedanslacuisine.com

 

 Ingrédients (pour 48 crackers) :

- 120 g de polenta fine

- 35 g de graines de citrouille

- 35 g de graines de lin

- 40 g de graines de tournesol

- 30 g de graines de sésame

- 25 ml d'huile de sésame toasté

- 25 ml d'huile d'olive

- 5 à 8 g de sel (tout dépend de votre goût)

- 230 ml d'eau bouillante

 

Préparation :

- Préchauffer le four à 150°C.

- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients à l'aide d'une cuillère en bois sauf l'eau.

- Ajouter l'eau bouillante et bien mélanger jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée par la polenta et qu'on obtient une pâte. 

- Recouvrir une plaque de cuisson de 30x39 environ de papier cuisson.

- Verser la pâte sur le papier cuisson et poser par-dessus une autre feuille de papier cuisson. Étaler la pâte en appuyant avec les mains, puis terminer en utilisant un rouleau à pâtisserie pour que ce soit bien lisse.

- A l'aide d'une roulette à pizza, prédécouper les crackers en faisant 8 lignes verticales et 6 lignes horizontales. 

- Enfourner pour 60 min. 

- A la sortie du four, laisser refroidir et casser les crackers. 

 

 

NB : Se conserve plusieurs jours dans une boîte hermétique. Vous pouvez mettre les graines de votre choix du moment que vous ne dépassez pas le poids total de 140 g de graines.